Картофельное пюре с котлетой – любимое многими сочетание с детства. Не секрет, что это блюдо достаточно сытное. Как легко уменьшить калорийность и сделать полезнее привычные кушанья?  
 Для того чтобы существенно снизить  калорийность картофельного пюре, добавьте к картофелю овощи. Цветная капуста, брокколи, морковь – в 100 граммах этих овощей калорий в несколько раз ниже, чем в картофеле. Такое пюре – идеальный вариант для диетического стола. Сварите любые из перечисленных овощей вместе с картофелем в подсоленной воде, соотношение желательно 50/50. Затем готовые овощи измельчите блендером, добавьте в пюре для нужной консистенции воду, в которой варились овощи, либо нежирное молоко, любые специи. Если положите в пюре немного сливочного масла, это увеличит калорийность блюда, но сделает его вкуснее. Сливочное масло можно заменить растительным или вовсе его не добавлять.
  Если взять фарш для котлет из куриного филе, индейки или других нежирных сортов мяса, получится низкокалорийное и вкусное блюдо;
не добавляйте в фарш сало и хлеб.
Чтобы котлетки не потеряли форму, положите в фарш отруби, яйцо или нежирный йогурт. Натертый на мелкой терке лук – обязательный ингредиент, он сделает блюдо ароматным и нежным, по вкусу можно добавить и пару зубчиков измельченного чеснока. Для сочности в состав фарша включите натертые на мелкой терке кабачок, любую капусту, морковь, картофель или тыкву. К тому же овощи уменьшат калорийность блюда за счет содержащейся в них клетчатки. 
Обязательно добавляйте зелень и любимые специи, они сделает блюдо аппетитным и ароматным.
  Примерная пропорция ингредиентов такая: на 500 г фарша – 1 средняя или крупная луковица по вкусу, 100-150 г овощей, 1 яйцо или 3 ст. л. маложирного йогурта, 50 г любых отрубей, 100 г мелконарезанной зелени. 
  Запекайте котлеты в духовке или мультиварке. При приготовлении в духовке смажьте противень 1-2 ст. л. растительного масла. Можно обойтись без масла, тогда застелите противень пергаментом, чтобы котлеты не прилипли.